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迭代三次 實驗數百次 笨店爆款——金湯鍋的極致歷練

來源:閩南網 2018-06-12 15:34 http://www.evanpleger.com/

  火鍋界更新換代如川劇變臉一樣快,見慣了各種“網紅餐廳”來去匆匆,但TA開業短短半年多就人氣飆升,堪稱福建火鍋界一匹名副其實的“黑馬”!

  TA是哪個?必須是笨店無疑了!

1

  2017年,首家笨店在泉州浦西萬達正式開業,憑借人氣IP結合餐飲新零售模式,笨店開業伊始便引爆各大社交平臺,瞬間帶動萬達金街人氣爆棚。

  然而,笨店的成功也常受到圍觀者的鄙夷,“嘖嘖嘖,最多就開業火幾天,以后看還有沒人來嘛!”

  這“幾天”轉眼就是半年多,但笨店的人氣仍然呈指數躥升,火遍泉州,還培養了一群忠實的食客粉絲,笨迷們給笨店的吉祥物“一米熊”冠了“泉州十九景”的標簽,簡直愛意滿滿。

2

  笨店火爆的機密是什么?

  超人氣動漫《笨笨鼠》主題?

  “動漫IP+新零售”創新餐飲模式?

  社交平臺口碑裂變?

  都不是!

  笨店的躥紅源自于笨店錘煉百遍的精致味道。

  招牌金湯鍋的口味升級

  笨店的招牌爆品——笨翅金湯鍋,人氣超級火爆,很多食客慕名來店,就為了品嘗一口金湯鍋的美味。但無法想象,面對最熱賣的招牌菜品,笨店卻果斷投入大量人力、精力與物力更改湯底配制,前后經過數百次試驗,三次迭代升級,就為了將金湯鍋的美味調制到最完美。

  金湯鍋 1.0

3

  食客評價:

  “奧特曼之父”中田和幸熱情點贊

5-中田和幸

  金湯鍋 2.0

  全新升級,滋味更濃

6

  將舊版使用的金瓜換成精選老南瓜,以老南瓜濃郁的風味與濃香,提升味蕾享受,口感更加香甜豐富,有沙沙的感覺。

  在湯中加入南瓜熬制,既解了雞湯的油膩感又增加了口感的濃郁度,使得每一口湯都包含著十足的精華。

9

  持續熬煮長達4小時,完全釋放老母雞肉與老南瓜的精華滋味,濃湯金黃,色澤誘人。

  食客評價:

  馬來西亞商會主席盛贊笨翅金湯鍋美味!

10-馬來西亞商會

  金湯鍋 3.0

  日臻完美,極致味道

  難得一見的味蕾享受

11

12

3

  食客評價:

  大眾點評集贊滿滿

14

  從金湯鍋1.0,到2.0,再到3.0

  三次口味的迭代升級

  背后是數百次配方實驗

  篩選上千種食材

  融入創意與熱情

  提升美食微毫之間的舌尖享受

  堪稱火鍋界難得一見的“匠心”

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  “快”時代的餐飲業,標準化、流水線作業已經成為常態,但作為堅持純手工打磨創意菜的笨店,要做到讓食客每一次進店都有不同以往的味蕾體驗,并非沒有標準,而是不斷在突破標準、創造標準。

  根據顧客的反饋、時令果蔬的不同,不斷嘗試改良升級,快速迭代產品,確保每一口鍋給食客們帶來最健康、最天然、最美味的極致體驗,讓每一個熱愛美食的人都能夠品嘗到極致美味。

責任編輯:肖燕燕
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