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佩服!笨店的經營秘訣:把顧客當做boss 把服務做到極致

來源:閩南網 2018-06-12 09:52 http://www.evanpleger.com/

  你肯定見過嗲嗲的服務,就像這樣的:

  “小姐姐排排立,掏出小手帕向你招招手:官人,要點啥?888海鮮火鍋全套,還是255半價小綿羊?”

  你肯定也見過調調高的服務,就像這樣的:

  “啤酒沒有哦,99年的拉菲要不?;老干媽沒有哦,最新鮮的深海魚子醬要不要?”

  但你肯定沒有見過笨笨的服務,這里有家“笨店”,笨得讓你想投訴?。?!

  這家笨店里的每位服務員后背都繡著笨笨二字,并且他們不叫服務員,他們被叫作笨笨,他們稱顧客為boss和女神。笨笨們入職都需要接受高端的禮儀服務培訓,從餐前開始做規范,比如接待:笨笨鞠躬15度,做出請進的動作,以50分貝左右與顧客進行對話。還有倒茶、點菜、上菜、加湯、結賬等各個環節都有嚴格的要求。

  笨店的創始人李竹兵認為:服務并非客套,不該虛情假意

  只要不出差,李竹兵都會抽空到笨店嘗一嘗菜品,喝上一杯笨茶,先以產品做得好不好吃,作為衡量員工服務標準的基礎前提。不過,要想讓員工發自內心地認同服務的重要性,李竹兵還在培訓上強調員工與品牌一起成長的理念,引導他們學習品牌文化。

  相比外賣,李竹兵更注重堂食。因為互聯網對餐飲的切入,外賣愈演愈烈的發展,反而促使餐企返璞歸真,重視以服務為特色的堂食。

  “服務并非像一些商家讓員工對著進店的顧客空喊口號,而是要從遇見客人時的一個眼神、一個微笑來表達自己的歡迎,像迎接親朋好友那樣”,李竹兵懇切地說道。

責任編輯:肖燕燕
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