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冬天吃什么對皮膚好?冬天什么水果抗氧化?

來源:人民網-人民健康網 2017-12-07 11:38 http://www.evanpleger.com/

  現在正值吃柑橘類水果的季節,市面上見得最多的也是它。為何柑橘類水果這么受歡迎?下面,讓我們了解一下柑橘類水果的三大優點。

儲水能手

  柑橘的果肉是一瓣一瓣的,每瓣里面都塞滿了細長的小囊泡,每顆囊泡中都含有眾多細小的汁液細胞,這些細胞會隨著果實發育而逐漸累積水分。包裹著這些囊泡的白軟皮通常含有大量苦味物質和果膠,上面的白色薄皮則帶有色素和細小的圓形腺體,負責制造和儲藏揮發性油脂。柑橘類水果的水分含量可以達到80%以上,所以,在榨汁時不需要再加入水進行稀釋。

增味行家

  組成柑橘味道的幾種主要物質有檸檬酸、糖類和苦味酚類化合物。其中谷氨酸鹽的含量極高,在每100克甜橙中含有70毫克谷氨酸鹽,每100克葡萄柚中含有250毫克。谷氨酸鹽可以增強食物中的芳香味道,也可以被提取出來用作食品添加劑。柑橘幾乎不含任何淀粉,采摘后甜度無法提高。一般來說,果頂的酸質和糖分含量都比較高,所以味道也會比果蒂更濃。

抗氧化寶庫

  柑橘類水果中含有大量的抗氧化物質,在幫助人體補充營養元素的同時抵抗氧化以及病菌對身體的侵襲。其中主要包括:

  果酸和維生素A、維生素B族:營養皮膚的上皮細胞,使皮膚的抵抗力增強,保持水分,減少皮膚干燥,嫩膚美容;

  維生素C:含量比蘋果、梨、桃子要高。一個橘子就幾乎滿足人體一天中所需的維生素C的含量,其充足的營養成分能幫助肌膚抗氧化,促進膠原蛋白的形成,皮膚更有彈性,祛斑并抑制色素生成;

  維生素P:這個名字很少被人提及,它又稱蘆丁,在橘子中含量很高,能防止維生素C被氧化而受到破壞,還有助對維生素C的吸收,增強維生素C的效果。但它在體內無法自身合成,只能從食物中攝取。

作者介紹:范琳琳,荷蘭瓦赫寧根大學食品安全碩士,春雨醫生客座營養師,中央人民廣播電臺《香港之聲》營養嘉賓,北京電視臺營養嘉賓。

原標題:第504期:冬季,柑橘類水果為何這么受歡迎?
責任編輯:柯金定
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