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買的橙子沒試吃的甜 原因竟是出現在小販的刀上...

來源:華商報 2017-11-24 15:01 http://www.evanpleger.com/
[摘要]西安市民曹先生購買了四五斤橙子,試吃的時候確實很甜??苫氐郊液笤俪詤s沒那么甜了。同行的同事回憶:商販每次切完橙子會塞到攤位下蘸一下再繼續切,懷疑商販在刀上做了手腳。經現場核實,商販手里的小刀每切一片柳橙就會拿到攤位下面蘸一下,然后再拿出來繼續切,動作非常隱蔽。執法人員在攤位里發現了兩瓶帶有明顯甜味的透明溶液。經過專業檢測,溶液可能是甜味劑混合物。

  回家的水果往往沒有試吃的甜,不少人以為是商販挑的果子甜,其實問題可能出在商販手里切水果的那把刀上,本期《好奇心》帶你探究一把特殊的水果刀。

>>市民反映:

感覺商販的刀有問題

  11月13日,曹先生致電華商報社,稱他在一個農副產品展上購買的橙子有些問題,懷疑商販在水果刀上做了手腳。

  “試吃的時候特別甜,回家后切開并沒有那么甜。”曹先生說,11月12日他在展會閑逛,看到一個賣橙子的攤位生意很好,商販說他們賣的是廣西柳橙,非常甜,說著就用刀切了一片讓他試吃。“確實很甜,我于是就買了四五斤。”曹先生說,橙子7元一斤,不是很便宜,但很多人都是沖著橙子甜才買的。

  回到家后曹先生切開橙子,再吃的時候卻沒有試吃的那么甜,他當時沒太在意,以為是商家比較會挑水果。后來同事說,感覺商販手里的刀有些奇怪,每次切完橙子會塞到攤位下蘸一下再繼續切,懷疑商販在刀上做了手腳。

  “如果真是這樣就太操心了,他們到底給刀上蘸了什么東西?”曹先生說起來很是氣憤。

>>記者體驗:

商販的刀切完一下就蘸一下

  11月14日上午,華商報記者來到曹先生所說的展會上的柳橙攤位,攤位前圍了很多顧客,商販不停地用小刀切下柳橙給顧客試吃,不少人試吃后當即購買。記者接過商販切下的一片柳橙嘗了嘗,味道確實很甜,但是有些甜得發膩。

  記者觀察發現,兩個商販手里的小刀每切一片柳橙就會拿到攤位下面蘸一下,然后再拿出來繼續切,動作非常隱蔽,由于攤位上的橙子堆得比較高,放刀子的位置還用塑料袋等物品遮擋起來,所以無法看到里面放了什么東西。

  隨后,記者在該攤位購買了幾個橙子,拿到外面剝開后品嘗,發現和試吃的味道還是有所區別,屬于略微帶酸的酸甜味,而試吃的橙子則屬于純甜,且甜度很高。

>>當場查獲:

發現不明甜味溶液

  為了明確商販是否在水果刀上做手腳,華商報記者將此事反映給轄區食藥監部門和工商部門。

  上午10時30分,會展路工商所和長延堡食藥監所執法人員趕到,現場查獲了兩瓶透明溶液,透明溶液就放在攤位下方用塑料袋遮擋起來,商販將礦泉水瓶切開后只留下一個高約10cm的瓶底,執法人員在現場還查獲了一個空礦泉水瓶,商販稱就是裝溶液的。食藥監所的執法人員現場蘸取不明溶液嘗了一下,稱味道確實很甜。

  對于溶液性質,商販一開始說只是洗水果刀的水,在執法人員的追問下,又說是白砂糖熬制的溶液。后來商販聽說可以檢測,又改口說是在一個菜市場買的糖精。至于為何要添加糖精,商販稱為了獲得更好的口感,這樣橙子好賣。

>>實驗檢測

溶液可能是甜味劑混合物

  由于無法確認商販是否說了實話,食藥監執法人員稱無法檢測其中所含物質,華商報記者隨即委托第三方檢測機構,西安康派斯質量檢測有限公司對該溶液進行檢測,驗證商販所說是否屬實。

實驗依據:

  GB 5009.28-2016《食品安全國家標準食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測定》、GB5009.8-2016《食品安全國家標準食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測定》

實驗步驟:

  1、取樣品搖勻

  2、取一定量的樣品用濾膜進行過濾,過濾其中的雜質和大顆粒

  3、使用高效液相色譜儀進行分離檢測

  4、配制相關濃度的標準樣品

  5、比照色譜儀結果和標樣分析、計算得出檢測結果

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